Vöröslencse recept vegán

Egy dologra azonban számíts: nagyon-nagyon könnyű rászokni!

A vöröslencse az egyik legjobb alapanyag, ha egészséges, laktató és mégis könnyed snackre vágysz. A sütés után csipet citromhéjjal is megbolondíthatod – igazi mediterrán hangulatot kapsz egy ropogós falatban.

Aki a pikánsabb ízeket kedveli, készíthet chilis-citromos verziót.

Ehhez a változathoz kifejezetten jól passzol egy friss lime-os avokádókrém vagy akár egy selymes tahinis citromos mártogatós.

Ha valami különlegesen aromásra vágysz, érdemes kipróbálni az indiai fűszerezésű verziót is. Minél finomabbra őrlöd, annál homogénebb, formázhatóbb tésztát kapsz.

Egy nagy tálban keverd össze a lencseport, a sütőport, a fokhagymaport, a rozmaringot, a füstölt paprikát és a sót.

Nem kell előáztatni órákon át, nem puffaszt, gyorsan puhul, és kimondottan gazdag tápanyagokban.

• Nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, ami vegetáriánusok és vegánok számára különösen értékes.
• Tele van rosttal, ami segíti az emésztést és hosszabb teltségérzetet biztosít.
• Gazdag vasban, folsavban, B-vitaminokban, káliumban és magnéziumban.
• Természeténél fogva gluténmentes, így érzékenyek is fogyaszthatják.
• Semleges, enyhén diós íze miatt jól fűszerezhető, rengeteg aromához passzol.

A bolti chipsekhez képest pedig mérföldekkel egészségesebb, hiszen nem tartalmaz tartósítószert vagy ízfokozót, és olajban sem sütjük ki.

Isteni vegán vöröslencsés ropogós recept

Hozzávalók:

• 200 g vöröslencse
• 3/4 tk sütőpor
• 1 tk fokhagymapor
• 1 tk szárított rozmaring
• 1 tk füstölt vagy édes paprika
• 1/2 tk só
• 3 ek napraforgómag
• 3 ek szezámmag
• 35 ml olívaolaj
• 100 ml víz (szükség szerint 1–2 ek extra víz)

Elkészítés:

A vöröslencsét tedd egy nagy teljesítményű aprítóba vagy kávédarálóba, és őröld finom liszt állagú porrá.

Távolítsd el a felső sütőpapírt, és egy pizzavágó vagy éles kés segítségével vágd a tésztát tetszőleges méretű négyzetekre vagy téglalapokra.

Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra, és süsd a ropogóst 25–30 percig, amíg aranybarna színt nem kap.
Hűtsd ki teljesen, így lesz igazán roppanós.

Meddig áll el, hogyan tárold?

A teljesen kihűlt ropogóst tedd légmentesen záródó dobozba vagy üvegbe.

Megvan benne minden, amit egy modern, tápláló snacktől várunk: fehérje, rost, roppanás és változatos fűszerezési lehetőségek. Ezeket letakarjuk és további 10 percet kelesztjük, addig pedig elkészítjük a fokhagymás olívaolajat, amivel megkenjük majd a kész naanokat.

A végeredmény egy mély, meleg fűszerezésű ropogós, amely mellé hideg joghurtos (növényi) mentaszószt is tálalhatsz.

A textúrán is tudsz játszani: ha szeretnéd, hogy a ropogós még látványosabb és tartalmasabb legyen, szórj a tetejére egész szezámmagot, mákot vagy aprított diót sütés előtt. Megfordítjuk, bevizezzük a tészta felületét és a vizezett oldallal lefelé mehet is a száraz, közepesen forró serpenyőbe.

Ha ezzel megvagyunk, mehet hozzá a felkockázott paradicsom is. 

Pár perc pirítás után beleöntjük a konzervparadicsomot és a zöldségalaplevet, és beledobjuk a babérleveleket. Egy kevés cayenne bors, chilipehely vagy füstölt chili megadja azt a kis csípősséget, amitől még inkább „addiktív” lesz. Friss, üde, krémes — szuperül passzol a fűszeres ropogóshoz.

Pikáns paradicsomos dip:

• 3 ek paradicsompüré
• 1 tk füstölt paprika
• 1 tk olívaolaj
• csipet só
• 1 tk citromlé

Gyors, intenzív, mediterrán ízvilágú mártogatós.

Ez az isteni vegán vöröslencsés ropogós egyszerű, egészséges, laktató és elképesztően finom.

A vékonyra nyújtott tészta lesz igazán extra roppanós. Add hozzá a napraforgó- és szezámmagot is.

Öntsd hozzá az olívaolajat és a 100 ml vizet. A massza ragacsos, de jól formázható tésztává fog összeállni.
Ha túl száraznak érzed, adj hozzá 1–2 evőkanál vizet.

Tedd a masszát két sütőpapír közé, és nyújtsd kb.

Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a chiliport és a kókusztejet, és pár percet rotyogtatjuk, mielőtt elzárjuk alatta a gázt és tálalásig félretesszük. 

A duplájára nőtt kelt tésztát kiszedjük a tálból, finoman átgyúrjuk és 8 labdát formázunk belőle. Egy kézzel írt kis címke a hozzávalókkal és tárolási tanácsokkal mindig nagy sikert arat.

A labdákat ovális körökké nyújtjuk és az egyik oldalán belenyomunk egy kis koriandert a nyers tésztába.