Tomatsås till pizza zeina
Hem / Mat, Dryck & Näring / Tomatsås till pizza zeina
Då får alla smakerna lära känna varandra och ger din napolitanska pizza en rikare smak.
Vill du få fler förslag på hur du gör världens bästa pizzasås finns den helnördiga boken Pizza Napoletana. Bägge använder de på sina egna pizzor).
Ett tips som höjer såsen är att göra den dagen innan. Läs vår recension.
Här kommer vårt recept på en tomatsås som kan användas till en äkta napolitansk pizza.
Tips – En del av hemligheten bakom den perfekta pizzan ligger faktiskt i pizzasåsen, som trots sin enkelhet spelar en central roll för smakupplevelsen.
Den klarar sig i kylen flera timmar. Läs vår recension om boken här.
Att göra en god tomatsås till pizza är enklare än du kanske tror. Många vill gärna koka såsen för att få en tjockare konsistens. När osten smälter så försvinner resten av ingredienserna. Pizzan blir klar väldigt snabbt på detta vis.
Gör inte det typiska misstaget att dränka din pizza i ost. Dessa tomaters plockdatum och vilken specifik åker de kommer ifrån har valts ut med kärlek av pizzaexperterna på Lilla Napoli.
Tomatsås för pizza
En enkel och perfekt tomatsås för Italiensk pizza
Skriv ut receptet Pin Recipe
- 1 burk Hela tomater San Marzano eller Pelati
- 3 g Havssalt
- 1 msk Olivolja
- 6-7 blad Färsk basilika
- 0.5 krm Bakpulver
Öppna tomatburken och häll ut tomatjuicen då denna är gjord på tomater av lägre kvalitet.
1 burk Hela tomater
Häll ner tomaterna tillsammans med de andra ingredienserna i en skål.
Ta din pizzaspade (stänkskydd) och lyft pizza tillsammans med bakplåtspappret och lägg det direkt på den varma plåten i ugnen. Det handlar om färska ingredienser, en snabb mix och lite kärlek. Det bästa vore om degen får jäsa i kylen över natten. Så sätt på din favoritmusik, kliv in i köket och börja skapa din egen perfekta pizza!
Relaterade
.
Vissa använder sig hellre av socker och det går alldeles utmärkt.3 g Havssalt, 1 msk Olivolja, 6-7 blad Färsk basilika, 0.5 krm Bakpulver
Blanda med mixer eller för hand tills önskad konsistens uppnås.
Häll pizzasåsen i en burk och kyl tills du ska göra din pizza.
Tips: Vill du få en tjockare pizzasås, använd helst lite tomatpuré.
Det spelar ingen roll om det är lite chunkigt, det ger en fin textur.
Nu har du en fantastisk tomatsås som är redo att spridas på din pizzadeg. Bakpulvret använder vi få att få bort lite av syrligheten från tomaterna. Tomatsåsen är hjärtat i varje bra pizza, och med detta recept kan du imponera på familj och vänner.
Du hittar dessa hos Vera-pizzamästarna på Lilla Napoli i deras webbshop här och här (den förstnämnda finns även i storpack, den sistnämnda är något rinnigare. Oroa dig inte, den kan användas i andra rätter också! Sammanfattningsvis, det här receptet ger dig en tomatsås till pizza som är lätt att göra, smakrik och kvalitativ. När degen jäst klart så delar du den i 4 delar och formar till en boll.
Du kan vara säker på att din pizza kommer att smaka fantastiskt med denna sås. Riktigt god pizzadeg, hemmagjord tomatsås och smarta tips för att få till den perfekta pizzan.
4 pizzor
20 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
2,5 dl vatten
Ca 5 dl vetemjöl special
1 dl durumvete
0,5 dl olivolja eller rapsolja
1 tsk salt
0,5 tsk socker
Gör såhär:
Lös upp jästen med ljummet vatten.
Vi rekommenderar varianten på burk, de kommer färdigskalade och i perfekt konsistens. Toppa din pizza med det du behagar. Ta en tillräckligt stor bunke så den inte jäser över kanten och täck ordentligt med en plastpåse.