Det finns också tecken som tyder på
att det hjälper att förstärka immunförsvaret och förebygger
cancer.

Näringsvärde

Uppgifter om makronutrienter (tabell 1), mineraler (tabell 2), vitaminer (tabell 3) samt näringsämnen och antioxidanter.

Makronutrienter

Morötter innehåller mycket lite fett, lite protein och en del kolhydrater varav mindre fibrer än sockerarter.

Sort	Per 100 g	RDI (%)
Fett	0.2
Protein	0.6
Kolhydrater	8

Mineraler

Den mineral som finns mest av i morot är kalium.

Sort	mg / µg	RDI (%)
Fosfor	40	6
Järn	0.5	4
Kalcium	29	4
Kalium	390	20
Magnesium	14	4
Natrium	19	4
Selen	0.2	0
Zink	0.4	4

Milligram (mg) gäller för samtliga mineraler förutom mikrogram (µg) för selen.

RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.

Vitaminer

De vitaminer som finns mest av i morot är Vitamin A och Vitamin K.

Sort	mg / µg	RDI (%)
Vitamin A	774	97
Vitamin B1	0.1	6
Vitamin B2	0.1	5
Vitamin B3	0.9	6
Vitamin B6	0.03	2
Vitamin B9	16	8
Vitamin B12	0	0
Vitamin C	7	8
Vitamin D	0	0
Vitamin E	0.4	3
Vitamin K	19	25

Milligram (mg) gäller för samtliga vitaminer förutom mikrogram (µg) för Vitamin B9, Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin K.

RDI (rekommenderat dagligt intag) har avrundats till heltal.

Näringsämnen och antioxidanter

Morötter innehåller näringsämnen som alfakaroten och betakaroten.

Att känna till är att betakaroten inte är samma sak som A-vitaminer utan ett förstadie och omvandlingen förbättras genom uppvärmning. Den innehåller dock relativt mycket flourid (ca 3 g per 100 g), vilket ibland halvt på skämt använts som argument för att intag av morötter kan ersätta tandborstning.

Gällande omega 6 och 3 kvoten

Svenska livsmedelsverket [3] hänvisar till nordiska näringsrekommendationerna och påvisar att "kvoten mellan omega-6 och omega-3-fettsyror [bör] ligga mellan 3:1 och 9:1, men det vetenskapliga underlaget för att fastställa en exakt kvot är förhållandevis svagt."

Hur du ska tolka värdena

Näringsdatan ska tolkas med aktsamhet.

baljväxter.
A-vitamin är särskilt viktigt för ögonen men också för håret,
naglarna och huden. Halten av A-vitaminer är högre i morötter än någon annan frukt eller grönsak. Det
går också 1 g protein, 0.1 g fett och 6.4 g kolhydrater
per 100 g.

Morötter innehåller mycket stora mängder av
färgämnet karotin som i kroppen omvandlas till A-vitamin.

Datan från livsmedelsverket har bearbetats på olika sätt för dra slutsatser kring förhållandet mellan olika näringsämnen och livsmedel. Slutsatserna har Matkalkyl dragit baserat på livsmedelsverkets data, men representerar inte nödvändigtvis Livsmedelsverkets ståndpunkt. En rå morot ger alltså mindre tillskott av A-vitamin än om den till exempel kokas.

Svenska Livsmedelsverket [4] påpekar:

Eftersom näringsinnehållet i enskilda livsmedelsprover kan skilja sig markant, bör enstaka näringsvärden i livsmedelstabeller endast tolkas som ett på olika grunder bedömt medelvärde. svamp

En populär baljväxt som har en markant orange färg. Slutsatserna visas i form av diagram och text-beskrivningar.

RDI för D-vitamin har hämtats indirekt från Livsmedelsverket genom Wikipedia [6] och gruppen män / kvinnor 10-60 har valts.

Om tecknet "-" finns angivet i tabellen, då betyder det att näringsvärdet i fråga inte har analyserats av Livsmedelsverket för den givna produkten.

Konsultera din legitimerade läkare om du avser att göra praktisk användning av informationen på den här sidan.

Om RDI-värdena

Livsmedelsverket [5] har angivit för olika kön och åldersgrupper, men de RDI-värden som används här är inte specifika och avser vuxna personer generellt - både män och kvinnor.

Wikipedia->SLV: RID