Svenska bönor och linser

Hem / Mat, Dryck & Näring / Svenska bönor och linser

Svarta linser behöver inte blötläggas. Skafferifantasten, Uppsala

Chokladhummus på svarta bönor istället för kikärtor. Smaka av med rårörsocker, salt, peppar, limesaft och finhackade korianderstjälkar. Kuuppanen, Utajärvi

När det är riktigt bråttom kokar jag pasta tillsammans med röda linser och sedan är maten klar.

Det gäller inte röda linser, som blir mosiga hur man än gör. Kan färga av sig under kokning. Jesse

Tillsätt silkestofu i smoothies. Flera av de länder som Sverige importerar mycket baljväxter från har dock ingen eller mycket bristfällig uppföljning av bekämpningsmedelsanvändningen i specifika grödor, vilket gör det svårt att kvantifiera användningen och dess följder.

Lägg dem i blöt och ställ dem i kylen över natten. Vi använder bland annat linser, gröna ärtor, svarta bönor. Kokas eller sjuds 5–10 minuter.
Vita linser – kallas svarta linser utan skal och har en avlång form. Vi har också samlat era tips på hur ni använder baljväxter i vardagen. Svenskproducerade ärtor som såldes torra och kokades i hemmet hade bara en åttondel så stora klimatutsläpp som importerade baljväxter som processades i Italien.

Gurka är perfekt i nudelskålen, snåla inte med mängden. Kristina i Helsingfors har delat sin favoritsallad med bönor och tomat. Heppatyttö95

Tillsätt sojamjöl i pastasåser och soppor, det påverkar inte smaken men maten blir mera mättande. Tillagas på liknande sätt som gröna linser.

Behöver inte blötläggas och behöver inte kokas mer än ett par minuter. Svenskproducerade linser är en annan produkt som faller bättre ut än de importerade i vår jämförelse.

Det är välkänt att baljväxter är värdefulla avbrottsgrödor i spannmålsodling och att deras tillskott av biologiskt fixerat kväve innebär viktiga miljövinster i odlingen.

Ärter, lins och trädgårdsböna har sedan jämförts med vanligt förekommande importerade baljväxter i svenska butiker. Mosa bönorna med en slev eller potatisstöt.

5. Många importerade baljväxter odlas dessutom i områden där påverkan på den biologiska mångfalden är stor.

– Vi hör ofta att svenskproducerade produkter har bättre miljöprestanda än importerade produkter, och här ville vi undersöka om så är fallet för baljväxterna, säger Pernilla Tidåker, forskare inom livsmedelssystem och teknikartikelns huvudförfattare.

– Vi fann att klimatpåverkan är väsentligt lägre för de svenska baljväxterna då de kokas och förpackas i Sverige.

Sonja, Joensuu