Vit choklad tårta hallon

Häll moussen över kladdkakan och låt stelna i kylen några timmar. Tårtan är täckt med en vit chokladmousse. Blanda sedan den smälta chokladen med äggulan, lite åt gången.

Skär samtidigt omkring med vass kniv så att kakan får fina ytterkanter. Toppad med hallonpannacotta, vitchoklamousse och färska hallon och blåbär. Låt stå i kylen ca 6 timmar, gärna över natten. Bakplåtspappret måste vara högre än kanten på formen.
Häll i formen. Sikta ner mjölblandningen i de uppvispade äggen. Toppad med vit chokladmousse och syrlig mangomousse.

Häll den varma grädden över chokladen och rör tills det blir slätt, tillsätt gelatinet.
Häll upp hälften av hallonpurén i en bunke och den andra halvan ska vara i kastrullen.
Låt hallonpurén i bunken svalna och rör sedan ner ost och socker. Låt svalna.
6.
Låt svalna och vispa under tiden grädden.

Blanda ihop de två hallonrörorna, vänd därefter ner den vispade grädden.

Ta en springform som är 24 cm i diameter. Jag brukar låta stå i kylen över natten.
Ta bort anslagskanten och pappret. Vispa ihop alla ingredienser med elvisp så det blir riktigt luftigt. Servera!