Appassimento wine ราคา

Key characteristics:

Cantina di Negrar Appassimento Roséso Veneto IGT is a bold red wine made using the traditional appassimento method, which involves drying the grapes before fermentation to concentrate flavors and aromas.

Tasting Notes:

• Variety: Primarily composed of Corvina, Rondinella, and Molinara grape varieties.
• Appearance: Deep ruby red with garnet reflections.
• Aroma: Rich and complex nose with aromas of dried cherries, plums, and spices, accompanied by hints of cocoa, vanilla, and a touch of earthy undertones.
• Taste: Full-bodied and velvety, with flavors of dark berries, dried fruits, and chocolate.

  The wine then undergoes malolactic fermentation and is aged in wood, rounding it out to perfection.

  The wine is made using a blend of 60% corvina, 15% corvinone, 15% rondinella, and 10% other autochthonous varieties, resulting in a well-balanced and velvety wine with a ruby-red color and a dense, complex aroma of cherry and vanilla.

  After destemming and crushing, the fermentation process takes place at a controlled 25°C, followed by 10 days of maceration with three punch-downs daily, ensuring maximum extraction of flavors.

  ไวน์แดง Varvaglione Paralupi Appassimento

  Description

  ไวน์แดง Varvaglione Paralupi Appassimento เป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากอิตาลี ซึ่งผลิตขึ้นด้วยกรรมวิธีที่เรียกว่า “Appassimento” ที่ทำให้กองุ่นมีความเข้มข้นและรสชาติที่โดดเด่น โดยการตากองุ่นให้แห้งก่อนการหมัก ทำให้ไวน์นี้มีความหนักแน่นและกลิ่นหอมของผลไม้แดงสุกที่ชัดเจน เหมาะสำหรับการดื่มในโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารหรูหรา

  รางวัลและคะแนนที่ได้รับ (Reward & Score)

  ไวน์ Varvaglione Paralupi Appassimento ได้รับการยอมรับในวงการไวน์และมีคะแนนสูงจากนักชิมไวน์หลายท่าน โดยเฉพาะในงานประกวดไวน์ต่างๆ ที่แสดงให้เห็นถึงคุณภาพและความเป็นเอกลักษณ์ของไวน์นี้

  ประวัติความเป็นมา (History)

  Varvaglione เป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีประวัติยาวนานในภูมิภาค Puglia ของอิตาลี โดยเริ่มต้นจากการปลูกองุ่นในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศและดินที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์ การใช้กรรมวิธี Appassimento เป็นการสืบทอดเทคนิคการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสูง ซึ่งช่วยเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นให้กับไวน์

  วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (Production Method & Origin)

  การผลิต Varvaglione Paralupi Appassimento เริ่มต้นจากการเลือกองุ่นที่มีคุณภาพสูง จากนั้นจะนำไปตากให้แห้งในสภาพอากาศที่เหมาะสม เพื่อให้ความชื้นในองุ่นลดลง ก่อนที่จะนำไปหมักและบ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งช่วยเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่น

  อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Pairing)

  ไวน์แดง Varvaglione Paralupi Appassimento เหมาะสำหรับการจับคู่กับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น สเต็กเนื้อย่าง, พาสต้าในซอสเข้มข้น หรือชีสที่มีรสชาติแรง ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของไวน์ให้เด่นชัดยิ่งขึ้น

  ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)

  ไวน์นี้มีรสสัมผัสที่หนักแน่นและเต็มไปด้วยความเข้มข้น โดยมีโทนกลิ่นของผลไม้แดงสุก เช่น แพลมและเบอร์รี่ รวมถึงกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ที่ทำให้ไวน์มีความซับซ้อนและน่าสนใจ

  อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)

  ไวน์ Varvaglione Paralupi Appassimento ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส เพื่อให้รสชาติและกลิ่นของไวน์ออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้การดื่มไวน์นี้เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ

  Additional information

  แอลกอฮอล์	15.00%
  ขนาดบรรจุ	750 ML
  ประเทศที่ผลิต	Italy
  ประเภทไวน์	RED WINE

  Brand

  Varvaglione

  ไวน์จากอิตาลี Varvaglione โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรมในการผลิตไวน์จากองุ่นชั้นเลิศของแคว้น Puglia สร้างรสชาติที่ลุ่มลึกและมีเสน่ห์ เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาไวน์อิตาลีคุณภาพเยี่ยมในทุกโอกาส

  Veneto IGT “Appassimento Rosso”

  Veneto IGT “Appassimento Rosso” by Domini Veniti

  Experience the love and passion of Domini Veneti with their unique Veneto IGT “Appassimento Rosso” wine.

  With an alcohol content of 14%, this wine is perfect for sipping now or for cellaring to enjoy at a later date.

  In conclusion, the Veneto IGT “Appassimento Rosso” by Domini Veneti is a unique and exceptional wine, perfect for pairing with big, fun food, making it an excellent addition to any wine lover’s collection.

  Le Preare Appassimento Rosso Veneto IGT

  The brand Le Preare was created by Cantina Valpolicella Negrar to pay tribute to a history, where previous generations very often paid a very high price, allowing todays generation of vine growers to benefit from the hard work of their forefathers.
  Located in the heart of the Valpolicella Classico, this area was also known for its prestigious stones, such as the red marble of Verona.

  It offers a rich, multi-layered experience with a harmonious balance of fruit, spice, and vanilla notes, making it an excellent choice for pairing with hearty meals.

  Extra notes:

  • This wine is a testament to the Veneto region’s winemaking heritage, showcasing the unique and traditional appassimento technique.
  • Its full-bodied profile and complex flavor make it a favorite among those who appreciate intensely flavored red wines with depth and character.
  The wine exhibits balanced acidity and well-integrated tannins, leading to a long, satisfying finish.
• Aging: Typically aged in oak barrels to enhance its complexity and impart subtle notes of vanilla and spice.
• Pairing: Complements dishes like red meat, pasta, pizza, cheeses, and spicy food perfectly.

Overall impression:

The Cantina di Negrar Appassimento Roséso Veneto IGT is a robust and luxurious red wine crafted with great attention to detail using the appassimento method.

However, the use of other local stones, less prestigious then marble, was wide spread. Crafted using a passito method with an unusual blend, this wine pays homage to the rich soil of the Veneto region.

The grapes used in this wine are hand-harvested towards the end of September and undergo a drying process for an extended period of 60 days, resulting in a non-Amarone wine of exceptional quality.

It was widely used by the Venetians when building their villas.