Glutenfria våfflor utan ägg

Sen avslutade jag med en våffla med vaniljkvarg och hallon. Mosa en banan.
Tillsätt mandeldryck, mosad banan och margarin i chiablandningen. Jag har provat med ett antal olika tillbehör och tycker de ersätter en vetemjöl-våffla på ett bra sätt.

Jag använder en mix av glutenfria mjöler som går att hitta nästan överallt och som är förhållandevis billiga.

För mitt våffeljärn använder jag lite mindre än 1 dl/våffla. Jag sötade smeten även med lite banan men det kan man utesluta om man vill. Denna gång testade jag ett nytt recept där jag använde chiaägg som är en blandning av vatten och chiafrön som funkar som äggersättning. Det finns massor av alternativ och i vissa fall går det att byta en typ av mjöl rakt av mot en annan typ.

Vispa sedan ner de torra ingredienserna.
Grädda våfflorna i ett våffeljärn till de fått fin yta. Jag provade att använda uteslutande majsprodukter, men tycker att det smakade igenom för mycket i den färdiga våfflan, så det blev en mix av olika mjöler istället.

Jag provade även att använda xantangummi (2 kryddmått) för att hålla ihop smeten istället vilket fungerade fint, men valde psylliumfröskal (fiberhusk) till slut istället.

Mums!

Vilken är din favorittopping på våffla?

Våfflor utan ägg och gluten (16 våfflor)

Ingredienser
5 msk chiafrön
2 dl vatten
6 dl havremjöl
2 dl rismjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
9 dl mandeldryck
1 liten banan
0,5 dl flytande margarin

Gör såhär
Blanda chiafrön och vatten i en bunke och låt svälla 10 minuter.

Dessa glutenfria våfflor utan ägg toppade jag sen med min favorittopping nämligen créme fraiche, rom och rödlök och avokadon blev en bonus. Det finns många recept som använder färdiga mjölmixar vilket såklart är enklare och säkert blir bra, men jag ville se om jag kunde få ihop en egen mix som fungerade bra och jag tycker nog det här blev fint.

Våfflorna smakar inget speciellt så jag tycker de går utmärkt att använda till både lunch och dessert.

Fiberhusken gav även lite skillnad i konsistensen på den färdiga våfflan vilket jag gillade.

I mitt våffeljärn blir det 10 stycken våfflor av denna smet, men självklart kan detta skilja mellan olika våffeljärn.

Våfflor utan ägg och gluten

Det händer då och då att barnen önskar våfflor till middag och när våffeldagen närmar sig så måste man ju passa på.

Lägg på ett galler.

---

Fler recept på glutenfria våfflor:

Veganska våfflor – glutenfria

Glutenfria våfflor med bönor

Glutenfria våfflor med majsfärskosttopping och avokado

Relaterade

.