Gorgonzola pasta oxfile

Det är en rätt som talar till både hjärtat och själen, och bjuder in till en måltid som är både tröstande och extravagant. Kom ihåg, pastan kommer att fortsätta att absorbera smaker och laga till en viss grad även efter den kommit ut ur vattnet.

Nu tillbaka till oxfile. Kvaliteten på köttet är A och O. Se till att köttet är av högsta kvalitet - det ska vara mört, fint marmorerat och med en vackert röd färg.

En bra bit oxfile bör vara mör och ha en fin färg. Låt småkoka i 10 minuter. Ett glas djupt rödvin, kanske en robust Barolo eller en fruktig Pinot Noir, kommer att stå hand i handske med rätten och lyfta fram dess djupä smaker. Kombinationen av pasta och ost har länge varit en favorit i det italienska köket och är en tradition som överlevt genom århundraden där kreativa kockar kontinuerligt har utvecklat och förfinat den för att passa moderna smaker.

Gorgonzola, denna älskvärda mögelost, har sina rötter i Norditalien och är berömd för sin unika pikanta och något sötaktiga karaktär som berikar vilken krämig sås som helst.

Vispa ut mjölet. Som avslutning kan ett luftigt och krispigt ciabattabröd vara perfekt för att moppa upp varje sista dropp av såsen på tallriken.

Vegetariska / Veganska alternativ till Krämig Gorgonzola Pasta med Oxfile

För att göra Krämig Gorgonzola Pasta med Oxfile tillgänglig för vegetarianer och veganer finns det några enkla modifieringar.

Servera genast, med en touch av färsk persilja och parmesan.

Vad serverar man med Krämig Gorgonzola Pasta med Oxfile?

När det kommer till att komplettera Krämig Gorgonzola Pasta med Oxfile, rekommenderar jag enkla tillbehör som balanserar den rika och krämiga pastan.

Vår lördagsmiddag denna vecka blev en pastasås med gorgonzolaost.

Dock kunde den fått ännu mer framträdande gorgonzolasmak tycker jag. Pasta med oxfilé och gorgonzola

Pasta med oxfilé och gorgonzola

4 port rigatoni

500 g oxfilé eller ryggbiff

200 g gorgonzola

2 vitlöksklyftor

1 schalottenlök

2 dl grädde

2 dl mjölk

1 msk kalvfond

1 msk mjöl

Salt och peppar

2 msk smör

Olja

gör så här:

Koka pastan enligt förpackningen

Finhacka vitlöksklyftor och schalottenlök.

När vattnet kokar upp, släpp ner pastan och koka den enligt paketets anvisningar tills den är "al dente". När grädden börjar sjuda, vispa i gorgonzolaost bit för bit.

Denna sammanflätning av smaker kräver din hängivna uppmärksamhet; rör kontinuerligt i såsen så att den inte fastnar eller klumpar sig medan ostarna smälter ihop och bildar en sammanhängande vätska.

I detta steg är det viktigt att inte ha bråttom; använd en mild värme för att inte skrämma bort eller bränna grädden. Strimla köttet. Vegansk "parmesan" finns också tillgänglig och kan användas för att addera en extra umamikick till rätten.

Enkelt Recept för Krämig Gorgonzola Pasta med Oxfile

Återvänd till det rustika italienska köket med en svensk twist på klassikern Krämig Gorgonzola Pasta, denna gången förhöjd med lyxigt saftig oxfile.

Tärna oxfilén och stek hastigt i smör i en stekpanna. Bryn vitlök och lök i oljan tillsätt köttet och bryn till fin färg.