Zamanla “pastane usulü” diye anılan hafif katmanlı, ipeksi iç doku Karaköy Poğaçası’nın ayırt edici özelliği hâline gelmiştir.

The warm service helps to clarify the aromas. Ancak fırından yeni çıkmış haliyle servis edilmesi lezzetini daha çok ortaya çıkarır.

İçine başka malzeme konabilir mi?
Elbette! We recommend avoiding high heat to maintain tissue integrity.

Where can I look at similar recipes?

For different textures and presentations Cheese Pastries (Peynirli Poğaça Recipe) or visually rich Sakallı Poğaça (Turkish Savory Buns with Cheese and Parsley) They are good alternatives.

Tohum serpiştirmeleri (çörek otu, susam) görsel çekiciliği artırır. Yanına domates, salatalık ve beyaz peynir üçlüsü, sabahları pratik ve dengeli bir kahvaltı sunar.

Varyasyonlarda iç aromayı zenginleştirirken dengeyi korumak önemlidir. This tradition is shaped by the knowledge of ”adjusting the texture” transferred from the master to the apprentice, and the significance of the consistency comes from here.

The multicultural structure of the district has paved the way for pastry recipes to be enriched with different effects.

Ancak son yıllarda şehirde dikkat çeken bir lezzet var: Karaköy poğaçası. Isıtırken düşük ısıda ve kısa süreli fırınlama, poğaçanın iç dokusunu koruyarak tazelik algısını güçlendirir.

Kapanış & Çağrı

İstanbul’un zamansız lezzetlerinden biri olan Karaköy Poğaçası, pratikliği ve şıklığıyla sofralarınıza zarafet katar.

During his adventure from the palace to the shopkeepers“ bakeries and from there to the modern patisseries, the pastry was enriched with combinations of materials, form and flavor. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edin veya derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Karaköy poğaçası sıcak mı soğuk mu servis edilir?
Her iki şekilde de tüketilebilir.

Özellikle sabah saatlerinde yoğun talep gören bu poğaça çeşidi, sade, peynirli ya da kaşarlı domatesli seçenekleriyle tüketicinin beğenisine sunuluyor. Bu gelenek, ustadan çırağa aktarılan “dokuyu doğru ayarlama” bilgisiyle şekillenir; kıvamın alametifarikası da buradan gelir.

Semtin çok kültürlü yapısı, poğaça tariflerinin de farklı etkilerle zenginleşmesine zemin hazırlamıştır.

Sunum biçimi, eşlikçileri ve servis sıcaklığı gibi ayrıntılar, sofranızın bütün hissini değiştirir. Elinizle yuvarlayıp açın, ortasına peynirli iç harcından koyun ve kapatın.
Sade yapmak isterseniz direkt yuvarlak şekilde bırakabilirsiniz. The next day can be stored in airtight containers for short-term and longer storage in the freezer for longer storage.

Dondurucuda saklayabilir, tüketmeden önce çözdürüp kısa süre ısıtabilirsiniz.

Özellikle sabah saatlerinde erken gitmekte fayda var; zira çoğu yerde öğlene kalmadan tükeniyor.

Balıkesir'in Yeni Kahvaltı Klasiği

Her ne kadar İstanbul kökenli olsa da Karaköy poğaçası, Balıkesir halkı tarafından sahiplenilmiş durumda. İstanbul’un tarihi semti Karaköy’den adını alan bu poğaça, sade ya da peynirli iç harcıyla hazırlanabilir.

Light white cheese can be refreshed with dill or parsley. Freshly brewed black tea or a slightly acidic brew creates a balanced combination with the hairy inner texture of the pastry.