Korv med bröd matplatsen

Tillagning

Gör så här

1. Börja med den snabbpicklad rödlöken.

   Receptet funkar även till att baka hamburgerbröd.

   Gör en egen paprikaröra, det är hur lätt som helst och passar perfekt till chorizon.

   Chorizo med paprikaröra och fetaost

   Här pratar vi riktiga smakexplosioner – ju mer desto bättre. Det mesta smakar bättre i skogen
   När jag är i skogen använder jag allra helst råvaror som skogen har att erbjuda – och testar gärna olika smaker, kombinationer och texturer.

   Det går även att använda vin som marinad, både rött och vitt.

   – Det är väldigt gott att marinera fläskkorv i öl. Ger mer smak och textur till din rostad lök.

2. Servera korven med tillbehör, som pommes, klyftpotatis eller brysselkål.
3. Glöm inte bort att grilla brödet!

Tre recept från Lisa kokbok ”Cool Cats’ Hot Dogs”

Korv med bröd – fler recept från Godare

Servera lyxiga grillkorvar med både knaprig coleslaw och kryddig tomatrelish.

Grillad korv – american style med coleslaw och tomatrelish

Tunnbrödsrulle med räksallad.

– När man grillar brödet sluter det insidan, och det är viktigt om man ska ha sås, för annars finns en risk att brödet blir geggigt.

Lisa tipsar också om att baka tjocka korvar i ugn innan de läggs på grillen.

Något som gör stor skillnad är att grilla brödet innan servering, både för smakens skull och för texturen. Smaka av med salt och peppar.

4. Grilla eller stek korvarna tills de är genomvarma och har fått fin färg.
5. Värm korvbröden lätt.

   Jag föredrar färska korvar, det finns många prisvärda färskkorvar i matbutikerna.

   Vilken är din favoritkorv?

   – Just nu är det en italiensk salsiccia med blåmögelost, färskt äpple, ruccola och hemmagjord barbecuesås. (Se recept nedan).

   Lisas bästa tips – så pimpar du din korv med bröd

   • Förbaka och marinera korven i ugnen innan den åker på grillen.
   • Byt ut ketchup och senap till pico de gallo, avokadoröra eller smaksatt aioli.
   • ...eller gör din egen ketchup (se recept nedan).

     Kan man baka alla korvar i ugn?

     – Alla tjocka korvar går bra att förbaka. Häll upp så att det täcker halva korven, tillsätt lite kryddor, som timjan och vitlök. Toppa med picklad rödlök och tomatsalsa.