Morötter recept stuvning

Ingredienser

• 8 morötter
• 2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde
• 2 msk vetemjöl
• Salt
• Vitpeppar
• Persilja

Gör så här

1. Skala och skiva morötterna.
   

   Annars kan några prinskorvar passa fint eller vanlig stekt falukorv.

   3 morötter
   25 g smör
   2 msk vetemjöl
   Mjölk till redningen blir lagom tjock, ca 1-2 dl
   Ev en skvätt grädde
   Salt & peppar

   Börja med att borsta (eller skala) morötterna och slanta dem i lagom tjocka slantar. Om du hittar svamp i skogen kan du göra en toast med svampstuvning.

   Fortsätt att hälla i lite mjölk i taget och vispa hela tiden.

   Morotsstuvning

   Jättegod stuvning att servera till kött eller fisk, eller ät den till lunch med en skinksmörgås. Av en händelse så blev jag sugen på gammeldags stuvade morötter till middag och visste dessutom att jag hade morötter hemma.

   Kanske lite lustigt att helt plötsligt bli sugen på en rätt jag inte ätit på många år, men när jag väl tänkt tanken så visste jag att jag ville ha gammeldags stuvade morötter till middag.

   Mjölet kommer att lösas upp och vara tjockt till en början, men då kan du fortsätta med mera mjölk till din sås blir lagom tjock. Red av med litet mjöl till lagom konsistens. Du kan antingen koka makaronerna i mjölken direkt, eller koka dem i vatten, göra redningen för sig, och bara låta makaronerna gå klart i mjölksåsen på slutet.

   Du behöver:

   • 5 dl makaroner
   • 5 dl mjölk
   • 2 msk vetemjöl
   • 25 gram smör
   • 2 krm malen muskotnöt
   • Salt och peppar

   Gör så här:

   • Koka makaronerna enligt anvisningen på förpackningen.
   • Häll av makaronerna när de fortfarande är al dente.
   • Smält smöret i en annan kastrull.
   • Tillsätt mjöl och vispa till en fast smet.
   • Tillsätt mjölken under vispning och låt koka upp.

     Den här stuvningen passar också bra som fyllning till crêpes eller till fiskgratängen.

     Du behöver:

     • 1 liter svamp
     • 1 gul lök
     • 2 msk smör
     • 1 msk vetemjöl
     • 3 dl matlagningsgrädde
     • Salt och peppar

     Gör så här:

     • Rensa svampen och skär den i mindre bitar.
     • Skala och hacka löken.
     • Stek svamp och lök i smöret och salta och peppra.
     • Låt vätskan koka in och strö sedan mjölet över svampen.
     • Tillsätt grädden, lite i taget, under omrörning.

     Låt koka upp så att stuvningen tjocknar.

     Koka dem 3-4 minuter i vatten. Stuvade makaroner är också en klassiker till köttbullar.

     Stuvning är matlagningsmetoden – att täcka en eller flera ingredienser med en sås som reds med mjölk eller grädde. Jag var själv hemma till middag och klurade på vad jag var sugen på (och som alltid finns där en tanke på om vi har något hemma som behöver göras åt för att undvika matsvinn).

     Stuvad spenat går också bra att äta som den är, med kokta ägg och med ett par skivor kassler.

     Du behöver:

     • 450 gram fryst, tinad spenat
     • 25 gram smör
     • 3 msk vetemjöl
     • 4 dl mjölk
     • Salt och peppar

     Gör så här:

     • Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet.
     • Späd med mjölken och låt koka upp.
     • Krama vattnet ur den tinade spenaten och tillsätt den i redningen.

     Rör runt och smaka av med salt och peppar.

     Stuvade makaroner

     Stuvade makaroner passar perfekt till stekt falukorv eller köttbullar.