Råa köttbullar i kylen

Hem / Mat, Dryck & Näring / Råa köttbullar i kylen

Vatten leder värme bättre än luft. Många köper färdiga på burk, men det är väldigt enkelt att göra på egen hand hemma.Detta recept ger cirka 3 dl

Skriv ut receptet

Förhindra att din skärm slocknar

Ta fram en skål/bunke och lägg i 250 gram frysta lingon.
Häll i 0,75 dl socker och rör runt så att sockret blandas runt ordentligt.
Rör om då och då tills sockret har lösts upp och lingonen har tinat.

Använder du färska lingon kan du ta 3 dl.

Pasta och ris håller sig i 2–3 dagar, medan kokt potatis klarar ungefär fem dagar. men det är inte farligt att äta och smakar bra om man skär bort de fetare delarna.

Trasiga förpackningar ska inte säljas.

Frysförvaring sker vid -18˚C

Tips för infrysning av kött

Om du vill frysa in kött eller köttfärs från en förpackning med skyddande atmosfär ska det läggas över i en plastpåse.

Lämna gärna ett betyg eller en kommentar nedan och säg vad du tyckte!

Kategorier Recept

Förvaring och hållbarhet

Förvaring i kyl och frys

För att hindra bakteriernas tillväxt ska kött förvaras i obruten kylkedja hela vägen från producenten till butikernas kylar.

Kylvaror ska förvaras vid angiven förvaringstemperatur, till exempel +4˚C.

Den dagen är det fortfarande färskt om det har förvarats i obruten kylkedja i obruten förpackning.

Bäst-före-dag

Med bäst-före-dag menas att varan ska hålla ytterligare en tid om den förvaras på rätt sätt och i obruten förpackning.

Förvaring i frys

Kött håller sig upp till ett år i frysen, beroende på vilket djurslag och styckningsdetalj det är.

Lagringstid i frys -18˚C

Griskött: feta delar: 3 månader, magra delar: 6 månader
Nötkött: 8–12 månader beroende på fetthalt, magra detaljer har längre hållbarhet än feta.
Lammkött 6–12 månader beroende på fetthalt, magra detaljer har längre hållbarhet än feta.
Innanmat: 3 månader
Charkuterier: 1–2 månader.

Vid förvaring i frys är det framförallt fettet som förändras, det härsknar.

Täta förpackningar förhindrar att bakterier från omvärlden får fäste i köttet. Bara för att bäst före-datumet har passerat betyder det inte att maten är dålig. Med lite extra omtanke kan både smaken och hållbarheten maxas.

Gå till recept Skriv ut receptet

Rårörda lingon är otroligt enkelt att göra och när du följt detta recept så kommer du nog undra varför du någonsin har köpt färdiga på burk förut.

Förvara maten i täta burkar och våga använda näsan och smaklökarna. Köttet möras tills förpackningen öppnas. Om köttet ligger längre än vad som rekommenderas ovan så kan det börja lukta lite härsket. Hårdost är en riktig trotjänare – få bort mögel med några snabba snitt så kan du fortsätta njuta av den.
Matrester och grönt
Matrester är en vardagshjälte, men de har en begränsad livslängd.

Helt kött har några få större ytor där bakterierna kan få fäste men i köttfärs är det många fler. Rårörda lingon passar perfekt till köttbullar, fläskfärsbiffar, äggakaka, ugnspannkaka eller annan svensk husmanskost.

Lingon är dessutom väldigt nyttiga och innehåller mängder av antioxidanter och vitaminer som vitmain, A, B, C och E. Av alla bär som växer i vårt avlånga land är kanske lingon det bär som är mest typiskt svenskt.

Bären mognar i augusti-september och det är oftast vilda lingon som plockas och säljs.

Den höga syrehalten i förpackningen med atmosfär gör att köttet får kortare hållbarhet i frysen.

Att frysa och tina kött

När man fryser och tinar kött är det snabbhet som gäller för att behålla högsta möjliga kvalitet.

Infrysning och upptining av kött och andra råvaror ska gå snabbt.

Grönsaker och frukter trivs bäst i grönsakslådan, men tänk på att tomater och gurkor mår bättre utanför kylskåpet för att slippa bli ledsna och slappa.

Glöm inte att rätt temperatur i kylskåpet är A och O – runt 4 grader är optimalt. Färsk fisk, däremot, är kylskåpets primadonna – den vill bli uppäten helst samma dag eller dagen därpå.

Mejeriprodukternas hållbarhet
Mjölk, grädde och yoghurt håller sig fräscha i cirka en vecka efter att de öppnats.

Köttet möras i förpackningen. Använder du frysta lingon tar det minst 1-2 timmar innan de tinat ordentligt och sockret smält.