Tárkonyos zöldbableves füstölt hússal
Hem / Mat, Dryck & Näring / Tárkonyos zöldbableves füstölt hússal
A tejszínben és 2 merőkanál levesben simára eldolgozzuk a rétes-/rizslisztet, a leveshez keverjük, azaz behabarjuk, és mérsékelt tűzön 2-3 percig forraljuk. Ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, 1-2 ek. Az olajat felforrósítjuk, fehéredésig pirítjuk-forgatjuk benne a húst, hozzáadjuk a hagymát, az áttört fokhagymát, a pirospaprikát, a paradicsomot és a zöldpaprikát.
Megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel és belekeverjük az ecetet. Ha nagyjából lepirult, rádobjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Egyet forralunk rajta és meg is vagyunk.
Jöjjön még több pöpec leves, amivel garantáltan jól fogsz lakni!
Zöldséges tarhonyaleves
Tárkonyos krumplileves
Húsgombóc leves
LEVESEK > Levesek hússal
1.
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát finomra vágjuk. Felforralunk 1,2 liter vizet, belemorzsoljuk a leveskockákat, hozzáadjuk a zöldségeket, végül a finomra aprított tárkonyt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára főzzük.
4.
Tárkonyoszöldbableves
A tárkonyos zöldbableves első lépése, hogy a gyökérzöldségeket megpucoljuk és kis kockákra vágjuk. A húst leöblítjük, apróra felkockázzuk. A sárgarépát, a krumplit és a zöldbabot megtisztítjuk, a krumplit apró kockákra, a répát vékony karikákra, a zöldbabot 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a paprikát és a tárkonyt, és a bab kivételével belekeverjük a zöldségeket.
Felöntjük az alaplével és addig főzzük, amíg félig megpuhulnak a zöldségek. A sonkát apróra vágjuk, és egy lábosban elkezdjük pirítani az olajon. Mérsékelt tűzön, fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (45-50 perc), félidőben kissé megsózzuk, azaz pörköltet készítünk.
3.
tárkonyecettel savanyítjuk. A tejfölt kikavarjuk a keményítővel, merünk bele egy merőkanállal a forró levesből, elkeverjük, majd visszaöntjük az egészet a lábosba. Ekkor belerakjuk a babot, és miután újra felforrt, még 3-4 percig főzzük. A húshoz adjuk a zöldséges levest, felforraljuk.
Felkarikázott zöldhagymaszárral/snidlinggel és/vagy tárkonnyal díszítve kínáljuk.
Megjegyzések:
Ízeiben-jellegében nagyon hasonlít az immár klasszikus palóc- vagy más néven Mikszáth-leveshez, amely mindössze annyiban különbözik ettől, hogy bárány-/birkapörköltből készítik, tesznek bele babérlevelet és köménymagot is, tárkony helyett pedig friss kaporral ízesítik.
Tárkonyos zöldbableves recept
Levesek
Hozzávalók:
5 dkg füstölt kenyérszalonna vagy bacon
1-2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
20 dkg zöldbab
1 darab babérlevél
1 teáskanál morzsolt tárkony
1 csomag húsleves eperlevéllel
1 evőkanál tejföl
1 paradicsom
Elkészítés:
A kockára vágott füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk, a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk.Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, a tűzre visszatéve pár pillanatig pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldbabot, babérlevelet, és kevés vízet.Félpuhulásig pároljuk, majd rászorjuk a morzsolt tárkonyt, felöntjük 1 liter forró vízzel és hozzáadjuk az egy csomag húslevest eperlevéllel.Majd így eggyütt a húsleves tasakon lévő utasítás szerint készre főzzük a levest.
Tanácsok:
Tálalás előtt hozzáadjuk a tejfölt és a hámozott, kis kockákra vágott paradicsomot.
A receptet beküldte: melmenn
Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:
.
A paradicsomot meghámozzuk, a paprikát kicsumázzuk, mindkettőt felaprózzuk.2.