Varför inte äta rött kött

Hem / Mat, Dryck & Näring / Varför inte äta rött kött

Carcinogenicity of consumption of red and processed meat. Kyckling, kalkon och annat kött från höns (fåglar) är vitt kött eftersom det är vitt efter tillagning.

Förutom vilket djur det kommer från kan köttet också särskiljas genom hur det föds upp och bearbetas. Däremot kan gluten, mejeriprodukter och processade livsmedel vara större problem.

Vill du få hjälp att hitta rätt i kostdjungeln?

Nötkött som inte är märkt “ekologiskt” eller “gräsbetat” är sannolikt konventionellt och kommer från CAFO-kor.

  • Kött från gräs: Det kommer från kor som betar gräs och letar efter foder. Det framkommer av rapporter från inspektioner och är dessutom ett välkänt faktum inom branschen att kött kan innehålla rester av avföring.

    Höga nivåer av inflammation kan skada DNA och bidra till bildandet av cancerceller.

    Det är värt att notera att Världshälsoorganisationen (WHO) har klassificerat bearbetat rött kött som ett cancerframkallande ämne i grupp 1, vilket innebär att det klassificeras som ett ämne som definitivt är cancerframkallande för människor. Om du letar efter hälsosammare alternativ till rött kött finns det gott om alternativ.

    1.

    Quinoa: Quinoa är ett spannmål som ofta används som ersättning för ris eller pasta. Det är viktigt att beakta hela kostmönstret och livsstilen när man utvärderar dessa samband.

    Det finns flera andra faktorer som i betydligt högre grad driver inflammation:

    • Socker och snabba kolhydrater
    • Processade växtoljor (t.ex. Den potentiella mekanismen anses vara relaterad till bildandet av cancerframkallande föreningar under tillagning och bearbetning av kött.
    • Diabetes: Vissa studier har visat att ett högre intag av rött kött, särskilt bearbetat kött, är förknippat med en ökad risk för att utveckla typ 2-diabetes.

      En balanserad och varierad kost som innehåller en mängd olika växtbaserade proteiner, t.ex. Men de är två helt olika livsmedel. De har också låg halt av mättat fett och kolesterol.

      4. Att inkludera ägg i din kost kan vara ett bra alternativ till rött kött.

      Kom ihåg att när du väljer hälsosammare alternativ till rött kött är det viktigt att vara uppmärksam på portionsstorlekar och tillagningsmetoder.

      Det höga innehållet av mättat fett, hemejärn och natrium i rött kött kan bidra till utvecklingen av hjärtsjukdomar, inklusive hjärtinfarkt, stroke, högt blodtryck och hjärtsvikt. De är också rika på vitaminer och mineraler. Här är några av de viktigaste effekterna som konsumtion av rött kött kan ha:

      • Ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar: Ett högt intag av rött kött, särskilt processat rött kött, har kopplats till en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar som hjärtsjukdomar och stroke.

        – Hälsoeffekter och fakta om kött

        Rött kött och typ 2-diabetes

        Viss forskning tyder på att konsumtion av rött kött kan vara kopplad till en ökad risk för typ 2-diabetes.

        I en studie fann man till exempel att det fanns ett samband mellan att ersätta en portion rött kött dagligen med en portion ägg och en minskad risk för att utveckla typ 2-diabetes, även efter justering för andra faktorer som kroppsmasseindex och magfett.

        En annan studie visade också att om man bytte ut rött kött mot andra proteinkällor minskade risken för typ 2-diabetes.

        Uppfödning och slakt

        En minoritet av djuren får beta gräs utomhus. 🌸

        Källhänvisning:
        1.

        varför inte äta rött kött

        Emellanåt återkallas matprodukter av denna anledning och de flesta har hört talas om magsjukdomen salmonella som kan spridas från mat, särskilt ägg och kyckling.

        Relevant läsning:Matförgiftning – fakta om bland annat E. coli, campylobacter och salmonella.

        Bioackumulation

        Bioackumulation beskriver hur biologiska ämnen ackumuleras (ansamlas) medan de rör sig uppåt i näringskedjan.