Fyllning kanelbullar fredriks fika

Kör en stund i i bakmaskin eller arbeta för hand tills du har en kladdig deg. Följ stegen noga, och du lyckas säkert första gången. För fyllningen behöver du smör, socker, kanel och ströbröd.

Varför just dessa? Du kan inte rusa igenom jäsningen bara för att du vill ha bullarna snabbare. Blanda socker, kanel och ströbröd sprida den över smöret.

Blanda allt tillsammans tills det är jämnt.

Knåding: Knåda degen i ungefär 10 minuter. Det är den praktiska erfarenheten som gör skillnad. Innan gräddning behöver de bara längre tid när du bakar dem direkt från frysningen. Jäs bullarna i ca 2½ timme. Kavla lite till så den inte blir för tjock.
3.

Den ska ungefär fördubblas i storlek. Receptet ger omkring 24 bullar och bygger på en traditionell jäsdeg som är enkel men autentisk.
5. Fredrik knådar tills degen nästan blir elastisk. Gör receptet till ditt eget.

Börja baka idag

Kanelbullen är en av Sveriges mest älskade bakelser, och Fredriks arbete håller traditionen levande och framåtriktad.

Jag lovar, de här bullarna blir som de riktigt stora och saftiga bullarna du köper på ett riktigt bra café! Bre på kanelfyllningen jämnt över hela rektangeln och vik sedan på mitten (längs med långsidan). Receptet använder 5 dl mjölk, 50 gram jäst och 150 gram rumsvarmt smör som grund.

Värm ugnen till 225 grader och baka mitt i ugnen i 8-10 minuter tills de blir gyllene och doftar otroligt gott.

Koka upp en sockerlag av vatten och socker, och penssla det på bullarna direkt från ugnen.
11.
6. Så enkelt, så effektivt.

Steg för steg instruktioner

Degberedning: Värm mjölken till 37 grader varken varmmare eller kallare.