Isoäidin perinteinen salaatti

ketunleivän lehtiä ja kukkia)

Kastike:
1 dl kuohukermaa tai kermaviiliä
0,25 tl suolaa
ripaus valkopippuria
0,5 rkl etikkaa
0,5 rkl sinappia
0,25 tl sokeria

1.Keitä ja kuori kananmunat. Lisää kerma etikkakastikkeen joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi kastikkeeksi. Vatkaa kermaa vähän, ei kuitenkaan vaahdoksi, koska etikka sakeuttaa sitä !

Hienonna keltuaiset ja lisää vaahdon joukkoon. Salaatti on helppo valmistaa ja se sopii täydellisesti esimerkiksi juhlapöytään tai arki-illan herkutteluun.

Vanhanajan Salaatin Valmistus

Voit valmistaa vanhanajan kananmunasalaatin seuraavasti:

1. Keitä kananmunat kypsiksi ja anna niiden jäähtyä.
2. Kuori kananmunat ja pilko ne pieniksi paloiksi.
3. Valmista salaatinkastike sekoittamalla kermaviiliä, majoneesia, suolaa ja pippuria.
4. Leikkaa tuoreita vihanneksia, kuten kurkkua, tomaattia ja paprikaa.
5. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita varovasti.
6. Anna salaatin maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Mummon Vihreä Salaatti – Vaihtoehtoinen Resepti

Haluaisitko kokeilla jotain uutta perinteisen kananmunasalaatin sijaan?

Tässä artikkelissa jaamme kanssasi maukkaan reseptin ja vinkkejä tämän perinteisen herkun valmistamiseen.

Vanhanajan Mummon Salaatti – Perinteinen Herkku

Mummon salaatti eli vanhanajan kananmunasalaatti ei ole vain ruokaa, vaan se on myös matka menneiden aikojen makuun. Tehokasvatetut, etenkin ruukkusalaatit ovat valitettavan mauttomia.

Yksi näistä klassikoista on isoäidin salaatti, joka tunnetaan myös vanhanajan mummon salaattina tai vanhanajan kananmunasalaattina. Tässä perinteisessä reseptissä maistuu rakkaus ja huolella valitut raaka-aineet.

Lehtisalaatin Valinta

Kun valitset lehtisalaattia mummon munasalaatin valmistukseen, suosi tuoreita ja rapeita lehtiä. Mummon vihreä salaatti tarjoaa raikkaan vaihtoehdon klassiselle reseptille.

(jos sakenee liikaa lorauta joukkoon hieman lisää kermaa.

Valuta tai lusikoi nyt salaatin päälle kastike ja koristele kuutioiduilla munanvalkuaisilla. Kuutioi myös tomaatit ja lisää joukkoon.

KASTIKE:

Eroittele jäähtyneitten munien keltuaiset valkuaisista. Revi salaatinlehdet, hienonna valkuaiset ja kokoa niistä salaatti kerroksittain.
3.Pilko halutessasi joukkoon muutama retiisi.
4.Valmista kastike.

Muussaa keltuaiset haarukalla ja lisää sokeri, suola, sinappi ja etikka. Jäävuori- eli ameriikansalaatti ei käy tähän reseptiin ollenkaan kovuutensa vuoksi!

Huuhtele salaatinlehdet. Lisää mausteet ja sekoita hyvin.
5.Tarjoa kastike erikseen tai salaatin joukossa.
6.Koristele salaatti silputulla ruohosipulilla (ja esimerkiksi ketunleivän lehdillä ja kukilla).

Testattu Marttakeittiössä