Kall örtagårdssås

Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall örtagårdssås

kall örtagårdssås

Kall örtagårdsås

Det här är den universala buffé och grillsåsen! Extra lyxigt med löjrom. Citron kan bytas mot lime eller äppelcidervinäger.

  • Rivet äpple, zucchini, gurka, rotselleri eller morot blir också gott att blanda i såsen. Gör den magrare genom att ta bort majonnäsen och använd lättcrème fraiche eller yoghurt.

    Häll i honung och rör om ordentligt. Receptet går utmärkt att dubblera.

    SåserGrillat

    Vad tycker du om receptet?

    • Ingredienser

    • 2 dl crème fraiche
    • 2 msk majonnäs
    • 1½ tsk dijonsenap
    • ½ dl finklippt dill
    • 2 msk finskuren gräslök
    • 1 tsk finhackad färsk dragon
    • 2 msk hackad färsk basilika
    • 2 tsk hackad färsk timjan
    • 1 vitlöksklyfta
    • 2 droppar tabasco
    • Salt
    • Malen vitpeppar

    Gör så här

    1. Hacka alla kryddörter och skär gräslöken smått.
    2. Blanda samman crème fraiche och majonnäs och rör ner hackade kryddörter, salt och peppar.
    3. Pressa ner vitlöken och droppa i tabasco.
    4. Låt gärna såsen stå och dra någon timme i kylskåpet före servering.
    5. Du kan servera den till allt grillat, till varmrökt fisk, fisk och skaldjurspatéer, rökt kött, pajer...

    .

    Hacka upp alla örter och rör ner dem i bunken.

    Om Middagsbordet

    Detta är en klassisk kall sås som passar till rätter av fisk, t ex lax och röding.

    Ingredienser:

    • 2 dl gräddfil
    • 3/4 dl majonnäs
    • 1 dl hackad dill
    • 1/2 dl hackad gräslök
    • 1/2 dl hackad persilja
    • 2 tsk torkad dragon eller basilika
    • 1 tsk honung
    • Salt och svartpeppar

    Gör så här:

    Blanda gräddfil och majonnäs i en bunke.

    Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

    Låt gärna stå en stund i kylskåp innan det är dags att servera, så framträder smakerna bättre.

    Gilla detta:

    GillaLaddar in …

    Upptäck mer från Middagsbordet

    Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.

    Örtagårdssås är lätt att röra ihop av gräddfil, lite majonnäs, citron, salt samt hackade örter som kan hackas färska eller köpas färdighackade frysta - gott i är persilja, gräslök och dill.

    Örtagårdssåsen kan förberedas i god tid och förvaras i kyl.

    Eller röras ihop precis innan servering.

    Serveringsförslag

    En lättlagad och snabblagad kall sås som passar till fisk som grillad lax eller gravlax, varmrökt lax, grillad fisk som röding, varmrökt flundra, makrill, fiskspett, skaldjur, skaldjurspaj, inkokt lax, fiskpaté, fiskterrine med mera.

    Funkar även till grillost eller ljusare kött som kyckling, kalv och fläskfilé eller till grillade grönsaker som zucchini, paprika, portabello och rödlök.

  • Blanda i rom som röd regnbågsrom eller annan rom.
  • Byt ut eller ersätt en del av gräddfilen mot crème fraiche eller matyoghurt
  • Vegan variant på Örtagårdssås kan du laga med Oatly fraiche istället för gräddfil samt äggfri majonnäs.

    Varianter

    • Vill du ha lite twist på såsen kan du ha i andra örter som hackad basilika och dragon.
    • Vidare kan man ha en halv pressad vitlök i.

    Såsen kan ersättas med annan kall sås som romsås, löjromsås - fler varianter på kalla såser hittar du här.

    Det finns också färdiga kalla såser som Örtagårdssås med flera varianter att köpa.