Piroger deg recept utan jäst

Absolut! Här är köttfärsfyllning med tomatpuré, lök, spiskummin m.m.

Här är den andra fyllningen med spenat, fetaost pistagenötter och chili, krydda väl med lite salt och peppar.









Nagga kanterna ordentligt så att de inte "läcker"...






Pensla med vispat ägg för att få en fin gyllenbrun yta.









Låt de färdiga pirogerna svalna på bakbänken.












Voilà!








PS.

Nä, jag tycker de är hemska... Lägg degen i plastfolie och platta till. Arbeta ihop till en smidig deg.

Låt jäsa under bakduk i 45 minuter.

Förbered fyllningarna under tiden.

Köttfärsfyllning:  

• Fräs löken i smör tills den mjuknat.
• Bryn köttfärsen, tillsätt pressad vitlök, krossade tomater och soja.
• Krydda med salt och peppar.

  Låt svalna på bakbordet. Vill du göra det extra festligt?

  Att laga piroger med olika fyllningar är både enkelt och roligt. Denna artikel presenterar en samling recept på piroger och andra bakverk som inte kräver jäst, vilket gör det möjligt att njuta av hembakat även under utmanande omständigheter.

  Alternativa bakverk utan jäst

  Jäst är en vanlig ingrediens i många bakrecept, men det finns gott om alternativ som kan användas för att skapa läckra och luftiga bakverk.

  
  Jag kan tänka mig att mjuk karamelliserad rödkök/fetaost också skulle vara jättegott.
  
  Här är alltså min väg till middagspirogerna.
  
  ...oh, innan vi börjar kanske jag skall nämna att detta inte är ett recept på såna där "mjuka" piroger med bröddeg. Låt puttra tills vätskan kokat bort.

Skinkfyllning:  

• Riv ost och strimla skinka.

  Ge dig själv en kulinarisk upplevelse och njut av smaken av egengjorda piroger!

I en tid då ingredienser som jäst kan vara svåra att få tag på, är det dags att tänka utanför ramarna och utforska alternativa bakmetoder.

Nagga kanterna med en gaffel. 

Grädda i mitten av ugnen på bakplåtspapper i ca 15 - 20 minuter. Men det går lika bra att baka naanbröd i stekpanna utan jäst.

Ingredienser:

• (Mängder anges i det ursprungliga receptet)

Gör så här:

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och lägg åt sidan.
2. I en skål, blanda yoghurt, vatten och olja, och häll sedan över blandningen i de torra ingredienserna.
3. Dela degen i 6 lika stora bollar och kavla eller platta ut dem.
4. Tryck försiktigt ner koriander och vitlök med fingrarna.
5. Värm en stekpanna på medelhög värme och baka bröden i 3-4 minuter på varje sida.

Tips: Servera naanbröden varma med vitlökssmör eller som tillbehör till indiska rätter.

Frukostfrallor utan jäst

Dessa snabbakade frukostfrallor är perfekta för dig som vill ha nybakat bröd till frukost men inte har tid att vänta på att degen ska jäsa.

Ingredienser:

• 5 dl vetemjöl
• 0,25 msk salt
• 1 msk bakpulver
• 2 msk sirap
• 2,5 dl vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke.
3. Tillsätt därefter sirap och vatten.
4. Rör om tills du får en jämn smet.
5. Ta fram en plåt och täck den med bakplåtspapper.
6. Gör 10-12 bollar av degen.

   Pensla kanten med uppvispat ägg.  

   Vik till halvmånar och tryck ihop kanterna, gärna med gaffel.  

   Pensla med uppvispat ägg om du vill ha glansiga piroger (valfritt).  

   Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter tills gyllene.  

   Servera varma eller kalla, gärna med sallad.

   Proffstips för perfekta piroger

   För bästa resultat:

   • Använd rumstempererade ingredienser för en jämnare deg.
     
   • Kavla inte degen för tunt – pirogerna kan spricka.
     
   • Låt fyllningen svalna innan du fyller pirogerna för att undvika att degen blir fuktig.
     

   Vanliga misstag:

   • För mycket vätska i fyllningen gör pirogerna soggiga.
     
   • Att jäsa degen för kort tid gör dem kompakta.
     

   Kökshack:

   • Använd ett glas som mått för degcirklar – det går snabbt och blir jämnt.

   Serveringsförslag och tillbehör

   Piroger med olika fyllningar passar lika bra som huvudrätt, till mellanmål eller som del av en buffé.

   
   Detta är en jästfri smörbaserad deg som tar fem minuter att svänga ihop, som blir godast om man gör små gulliga piroger av som man kan hålla i handen som cocktail-tilltugg eller en enkel vardagsmiddag.
   
   Recept på enkel, jästfri pirogdeg:
   
   

   Pirogdeg utan jäst:

   200 g smör

   5 - 6 dl vetemjöl

   1 tsk salt

   1 ägg

   0,5 dl vatten

   + ett ägg till pensling ínnan gräddning.

   ***

   Skär kylskåpskallt smör i mycket små bitar.