Vad kan man göra med rabarber
Hem / Mat, Dryck & Näring / Vad kan man göra med rabarber
Tänk på att den behöver utrymme, då den sprider sig och ökar i storlek rätt mycket.
Rabarbern trivs i näringsrik och väldränerad jord, och det bäst är att plantera den under vår eller höst när plantan fortfarande är i dvala.
Här är några tips:
Använd till exempel i en god salsa eller dressing, eller varför inte som dekoration på maten? Rabarbercheesecake med grekisk yoghurt istället för grädde ger extra protein samtidigt som den tillfredsställer sötsuget.
Rabarber fungerar även utmärkt i kombination med andra frukter och bär.
En rabarbersalsa kan vara ett överraskande och fräscht tillbehör till grillad kyckling eller fisk, vilket ger en perfekt balans till proteinrika måltider efter träning. Låt sjuda i ca 20-25 min.
Sila rabarbersirapen och häll upp i en ren glasflaska. En sylt med mindre socker och tillsats av chia-frön för konsistens kan bli ett perfekt tillbehör till yoghurt, overnight oats eller som topping på proteinpannkakor efter morgonträningen.
Rabarbersylt med ingefära ger inte bara en spännande smakkombination utan tillför även ingefärans anti-inflammatoriska egenskaper, vilket kan vara fördelaktigt för återhämtning efter intensiv träning.
Rensa, skiva och frys in så kan du ta fram dem i viner och baka eller laga härliga efterrätter med egenodlade rabarber året om!
Recept med rabarber
Recept: Rabarbersirap
För dig som gillar att blanda goda drinkar med säsongens smaker vill vi rekommendera att du gör en egen rabarbersirap, eller rabarbersockerlag, som du kan använda till massvis av goda cocktails.
Här är några artiklar att kika på:
💬 Vad brukar du göra med rabarber?
Dela gärna ditt bästa tips i kommentarerna nedan – vi samlar alla smarta idéer!
Noah är en erfaren hobbykock med över 15 års passion för matlagning, där han gärna experimenterar med både svenska klassiker och nya smakkombinationer.
Koka upp rabarber med vatten, socker och citron – sila och häll på flaska.
Servera väl kyld med is, mynta eller bubbelvatten.
3. Här ingår även spenat och rödbetsblad, samt kakao och stjärnfrukt (carambole). Den naturliga syrligheten i rabarber fungerar som en naturlig marinad som kan mjuka upp kött och tillföra smak.
För den som följer en växtbaserad kost kan rabarber användas i dressingar för att ge syrlighet och karaktär till sallader.
Rensa, skiva och frys in rabarberbitar i portionspåsar, så har du alltid tillgång till denna näringsrika ingrediens för smoothies, bakverk eller varma grötar under vintersäsongen när färsk rabarber inte finns tillgänglig. Oxalsyra kan nämligen vara dåligt i stor mängd, och vissa grupper kan vara extra känsliga. Rabarber kan även användas i vegetariska grytor för att ge en intressant syrlighet som balanserar andra smaker.
Tunna skivor av rå rabarber kan picklas lätt i en lösning av äppelcidervinäger, honung och salt för att skapa ett krispigt tillbehör till smörgåsar eller som garnering på proteinbowls.
En smulpaj med rabarber och jordgubbar eller en rulltårta med rabarberfyllning och färska bär på toppen kan bli en färgglad avslutning på en aktiv dag. Vad kan man göra med rabarber? Skär den i tunna skivor istället så upplevs den inte som trådig.
Det finns många olika sorters rabarber med olika egenskaper.
Där ingår bland annat personer med nedsatt njurfunktion, och små barn bör hållas under uppsikt nära rabarberplantor så att de inte råkar äta av bladen (Livsmedelsverket avråder däremot inte från att låta småbarn äta rabarber).
Tips med rabarber
Rabarber har otroligt många olika användningsområden och ger en säsongsdimension till det du gör med den.
Den perfekta balansen mellan den syrliga rabarbern och den söta smulpajen skapar en efterrätt som både är tillfredsställande och relativt lätt jämfört med många andra desserter.
För den som tränar regelbundet och vill unna sig något sött utan alltför mycket socker kan rabarberkaka med mindre mängd socker vara ett utmärkt alternativ.