Hög syrahalt

definiera surhet

PH-värdet berättar om något är en syra, en bas eller neutral.

• Ett pH av 0 indikerar en hög nivå av surhet.
• Ett pH av 7 är neutralt.
• Ett pH av 14 är den mest grundläggande, eller alkaliskt.

Till exempel, är batterisyra extremt surt vid 0, medan vätskeavloppsrensnings är mycket alkaliskt vid 14.

Experter är inte alltid överens om de exakta matlistorna.

Syfta till att begränsa dessa livsmedel eftersom de kan påverka din syrabasbalans eller påverka din hälsa på negativa sätt ():

• salt-
• kryddor med hög natriumhalt, såsom sojasås, biffsås, grillsås och några salladsdressingar
• vissa typer av ost, inklusive mozzarella, parmesan och brie
• korn, såsom majs, ris och vete

Att äta en väl avrundad diet rik på frukt, grönsaker, fullkorn och hälsosamma fetter är ett utmärkt sätt att balansera din syrabelastning och stödja den allmänna hälsan.

Att njuta av växtbaserade proteiner som bönor, linser, tofu och tempeh istället för animaliska proteiner i din kost kan också vara bra.

Näringsrika livsmedel som komjölk kan också leverera flera viktiga näringsämnen för att främja benhälsan, inklusive kalcium, vitamin D, fosfor och magnesium ().

Forskare vid University of California i San Diego föreslår att man äter fler källor till alkaliskt producerande livsmedel, såsom frukt och grönsaker, i ett förhållande mellan 3 och 1 (15).

Matens pH innan du äter är mindre viktigt än mängden syra eller alkaliskt som produceras med matens matsmältning och metabolism.

Även om det är sällsynt är det möjligt för urinens pH att vara för alkaliskt.

Detta beror på att den genomsnittliga kosten innehåller mer animaliskt protein och korn men inte tillräckligt med frukt och grönsaker. Magen är vanligtvis sur vid ett pH på 3,5, vilket hjälper till att bryta ner maten ordentligt.

Hög syra mat och dryck

Livsmedel som anses vara sura har i allmänhet en pH-nivå på 4,6 eller lägre.

Mat som tenderar att orsaka mer surhet i kroppen och som du kanske vill begränsa eller undvika inkluderar:

• vissa mejeriprodukter, inklusive ost
• fisk och skaldjur
• bearbetade livsmedel med hög natriumhalt
• färskt kött och processat kött, såsom corned beef och kalkon
• vissa stärkelsehaltiga livsmedel, såsom brunt ris, havreflingor eller granola
• kolsyrade drycker, såsom läsk, seltzer eller spritzers
• högproteinmat och kosttillskott med animaliskt protein

Forskning som stöder sambandet mellan livsmedel som animaliskt protein och kronisk sjukdom på grund av en förändring i kroppens pH är begränsad.

Föreslagna för dig:Är citronsaft surt eller basiskt, och spelar det någon roll?

Ny forskning kan kasta mer ljus över detta samband eller avslöja andra skäl till varför en minskning av animaliska produkter är fördelaktigt för hälsan.

Frukter som innehåller mycket syra

Även om de flesta typer av frukt är sura, anses de vara alkaliserande, vilket betyder att de hjälper till att minska syranivåerna i kroppen.

Detta betyder också att de har en negativ PRAL, vilket är ett värde som används för att uppskatta mängden syra som produceras under matsmältningen för vissa livsmedel.

Här är PRAL för en 3,5-ounce (100-gram) portion av flera populära frukter:

• limefrukter: -0,4
• plommon: -1,7
• gröna druvor: -2,4
• lila druvor: -1,9
• granatäpplen: -8,1
• blåbär: -0,6
• ananas: -1,1
• äpplen: -1,8
• persikor: -1,5
• apelsiner: -1,6
• tomater: -1,8
• russin: -9,0
• björnbär: -1,0
• banan: -5,2

Tänk på att även om dessa frukter är alkaliserande i kroppen, kan deras initiala surhet förvärra symtomen för personer med övre gastrointestinala problem, såsom sår eller reflux.

De med tillstånd som gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) rekommenderas ofta att begränsa sitt intag av sura livsmedel, inklusive citrusfrukter som apelsiner, grapefrukt, citroner och limefrukter.

Färska grönsaker

Liksom frukt anses grönsaker också vara alkaliserande och kan hjälpa till att minska syranivåerna i kroppen.

Här är PRAL för en 3,5-ounce (100 gram) servering av några vanliga grönsaker:

Föreslagna för dig: Vegansk matlista för nybörjare – växtbaserad kostguide

• vitkål (rå): -1,5
• rödbetor (rå): -5,4
• shiitakesvamp (kokta): -0,2
• grönkål (rå): -2,6
• zucchini (kokt): -0,6
• spenat (rå): -1,5
• gurka (rå): -2,0
• potatis (kokt): -1,7
• rädisa (rå): -4,7
• pumpa (kokt): -1,9
• ruccola (rå): -1,1
• kronärtskocka (kokt): -0,5

Drycker med hög syra

Du kan välja att undvika högfosfordrycker som öl eller varm choklad gjord av paket med kakaomix.

Ju högre PRAL-betyg, desto mer syra produceras vid matsmältningen.

Vad är surhet?

pH-värdet talar om för dig om något är en syra, en bas eller neutral.

• Ett pH på 0 indikerar en hög surhetsgrad.
• Ett pH på 7 är neutralt.
• Ett pH på 14 är det mest basiska, eller alkaliska.

Avståndet mellan två punkter på pH-skalan representerar en tiofaldig skillnad i surheten eller alkaliniteten hos ett ämne.

Att äta mat med hög surhetsgrad kan förvärra dessa symtom och att veta vilka som ska undvikas kan vara till hjälp.

grönsaker

Majs, linser, vinter squash och oliver är alla grönsaker med hög syra, till exempel: majs har ett pH av 5,2; medan linser och oliver har värden 6,3 respektive 6. Detta kan orsaka att en typ av njursten som kallas urinsyrastenar bildas.

Det har spekulerats i att för mycket surhet också kan orsaka försämring av ben och muskler.

Experter är inte alltid överens om de exakta mat listor.

Syftar till att begränsa dessa livsmedel eftersom de kan påverka din syra-bas-balansen eller påverkar din hälsa på negativt sätt:

• majsolja
• sötningsmedel, såsom socker, melass, lönnsirap, bearbetas honung, och aspartam
• salt-
• smaktillsatser, såsom majonnäs, sojasås, och vinäger
• hårda och smältost
• korn, såsom majs, ris och vete
• kaffe

Om du är orolig för syra nöta ben, kan du ta små mängder natriumbikarbonat .

PH-värdet av ett livsmedel innan du äter den är mindre viktigt än vad det blir till när det är inuti kroppen.

Även sällsynta, är det möjligt för urin pH vara alltför basiskt. Citrus och andra sura livsmedel kan bidra till symtom hos personer med övre gastrointestinala frågor som ett sår eller reflux .

Det är viktigt att komma ihåg att fruktjuicer är sura också.

öl eller varm choklad gjord av paket med kakaoblandning. Magen är typiskt vid ett pH-värde på 3,5, vilket bidrar till mat bryta ner ordentligt.

Hög syra mat och dryck

Om du misstänker att du har problem med syra, kan du göra ändringar i din kost för att förbättra symtomen. Om du vill dricka alkohol, gå med lägre fosfor röd eller vit vin.

Kolsyra, som finns i alla kolsyrade drycker, inklusive inte bara läskedrycker utan mousserande vatten och spritzers, bidrar till din totala kroppssyra.

De är listade från de flesta sura till minst:

• citronsaft (pH: 2,00-2,60)
• limes (pH: 2,00-2,80)
• blå plommon (pH: 2,80-3,40)
• druvor (pH: 2,90-3,82)
• granatäpplen (pH: 2,93-3,20)
• grapefrukt (pH: 3,00-3,75)
• blåbär (pH: 3,12-3,33)
• ananas (pH: 3,20-4,00)
• äpplen (pH: 3,30-4,00)
• persikor (pH: 3,30-4,05)
• apelsiner (pH: 3,69-4,34)
• tomater (pH: 4,30-4,90)

Generellt citrusfrukter har ett lågt pH, vilket innebär att de är sura.

Detta kan orsaka en typ av njursten kallas urinsyrastenar för att bilda ().

Det har spekulerats i att för mycket syra också kan orsaka ben- och muskelförsämring.